Le vignoble : Superficie :  20  hectares de vignes. Cépages : 60% de Cabernet-Sauvignon, 5% de Cabernet-Franc, 35% de Merlot. L’age moyen du vignoble est de 30 ans.

Vinification : Les vendanges sont tardives pour assurer une bonne maturité tout à fait complète du raisin.
La vinification est traditionnelle avec une longue cuvaison, des remontages fréquents pendant la fermentation, et une parfaite maîtrise des températures. Après écoulages, le vin est entonné en barriques de chêne neuves sélectionnées et renouvelées tous les ans (30 à 40%). Pendant la durée de conservation d’environ 15 mois, il est régulièrement soutiré, puis collé exclusivement aux blancs d’œufs avant la mise en bouteille de printemps réalisée au château par nos soins. Les bouteilles sont ensuite stockées dans des caveaux souterrains aux températures et hydrométries idéales dans un chai merveilleusement conditionné.

Visites : en semaine 9-12h – 14-17h.
Fermé du 1er au 15 août.
English.
Gratuit.
Caveau souterrain.